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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 07:00

Voici un plat complet que je fais souvent car il est rapide à préparer, surtout si on aime l'aigre-doux.

 

 

Ingrédients :P1020127

200 g de boeuf

200 g de nouilles chinoises crues

2 oignons

1 poivron

3 CS de miel

Sauce soja

Nuoc mam

Vinaigre de Xérès

Huile d'olives

 

 

 

 

Couper en brumoise les oignons et le poivron. Couper la viande en dés.

Faire cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante.

 

P1020132

 

Faire chauffer un peu d'huile dans le wok et y faire revenir la viande à feu vif, puis la réserver.

 

P1020128

 

Dans le même wok, faire revenir les oignons, puis les poivrons et rajouter la viande.

 

P1020131

 

Verser le miel, 3 CS de vinaigre et contrebalancer selon votre goût avec la sauce soja et le nuoc mam. Plus vous mettrez de sauce soja et de nuoc mam et moins les nouilles seront douces.

 

P1020133

 

Rajouter les nouilles cuites dans le wok et bien mélanger.

 

P1020134

 

Servir aussitôt.

 

P1020135

 

 

 

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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 00:01
Pour le plat de résistance, j'ai fait un porc au caramel avec la recette que m'avait donné mon voisin qui en est friand.

Il faut donc :

- 175/200 grammes par personne de porc dans l'échine ou le filet 
- beaucoup d'oignons (j'en ai mis un kilo et demi pour 15 personnes)
- de la sauce de soja (une bouteille pour 5 personnes, de la japonaise de préférence)
- du curry  
- un peu de gingembre
- du sucre
 
1-faire des cubes de viande (moyen)

2-faire revenir la viande dans un peu d'huile

3-ajouter les oignons d'un coup plus émincés ou moins finement (dans mon robot  Kitchen Aid bien évidemment mdr)














4-une fois les oignons et la viande un peu revenus, rajouter la sauce de soja 

5-sauproudez de curry (pas trop quand même)

6-faire le caramel  (pas trop brun) et le verser dans la mixture

7-melanger pour le caramel colle à toute la viande

8-laisser mijoter à feu très doux en veillant qu'une grande partie de l'eau s'evapore mais qu'il en reste quand même un peu

9-servir avec le riz parfumé





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Published by Cecilou - dans Chinoiseries
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22 février 2009 7 22 /02 /février /2009 00:02



J'avais décidé de faire un menu chinois. Bon d'accord l'idée n'a pas germé toute seule, j'y ai un peu été aidée par mon voisin également invité à la fête.

Donc comme tout repas chinois ou vietnamien qui se respecte l'entrée fut composée de nems et raviolis frits.

Il s'agit là de la seule étape du repas que je n'ai pas fait moi-même, mais bon c'était pas le postulat pour un diner presque parfait donc pas de mauvaise note mdr.

J'ai donc fait la provision de nems et raviolis dans une épicerie asiatique une semaine avant . J'ai mis tout plein d'huile dans la friteuse et hop on y plonge les nems et les raviolis.

J'ai eu l'aide d'un bon commis qui s'est occupé de la cuisson pour me laisser finir d'accueillir mes invités et continuer le reste des préparatifs.

Une fois l'apéro englouti, nous sommes donc passés à table pour l'entrée.




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