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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 17:12


Le potager de mes voisins (à la différence du mien cette année ... ) a bien pris forme et les courgettes ont bien poussé. Ils m'ont gentiment donné trois d'entre elles (1,5 KG au total tout de même ).

Que faire avec ? Comme il fait beau et chaud j'ai eu envie d'une entrée fraiche pour le soir. Alors pourquoi pas un velouté de courgettes froid ?

C'est parti j'ai foncé dans ma cuisine.

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes
  • 8 portions de fromage fondu « La Vache qui rit »
  • 3 oignons
  • ½ litre d’eau
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Nettoyer les courgettes sous l’eau froide, en retirer les extrémités (ne pas les peler) puis les détailler en petits morceaux.

Eplucher puis tailler chaque oignon en quatre gros morceaux.

Disposer ensuite les morceaux de courgettes et d’oignons dans une grande cocotte, y ajouter l’eau, le cumin et saler.
Bien mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter la préparation à feu doux pendant environ 15 mn ; jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres à la pointe d’un couteau.

Retirer ensuite la cocotte du feu, y ajouter les portions de fromage fondu et du poivre moulu.

Mixer finement pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et homogène.

Corriger éventuellement l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant sel et poivre moulu. Bien mélanger.


Quelques lardons, un filet d'huile d'olives et hop tout le monde a adoré, même ma fille qui a une sainte horreur des courgettes qu'elle flaire à 3 km à la ronde !





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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 01:32

Il y a des soirs où je n'ai pas envie de faire la cuisine car je n'ai pas trop faim ... Donc dans ces moments là je mitonne un petit quelque chose de rapide mais de bon et que tout le monde aime : des oeufs cocotte chèvre saumon.

Ingrédients :
- un oeuf par personne
- quelques morceaux de saumon fumé
- un morceau de chèvre
- une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre

Prendre des ramequins et y casser un oeuf dans chacun.

Couper en petites lanières le saumon fumé et en mettre dans les ramequins.

Ajouter une tranche de buchette de chèvre et la cuillère de crème fraîche par dessus.

Enfourner à 200° pendant une dizaine de minutes et c'est prêt !



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Published by Cecilou - dans Entrée
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14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 00:04

A l'occasion d'un repas avec des invités, je ne savais pas trop quoi faire comme entrée. C'est vrai que d'ordinaire à la maison on zappe toujours cette phase du repas ne nous concentrant que sur le plat principal.

Mais même à court d'idée je finis par en trouver une qui plus est, m'a permis d'utiliser mon nouveau plat à tarte rectangulaire pour lequel nous avons du faire la croisade dans Paris afin de le dénicher, mais cela est une autre histoire ...

Donc je me suis dit pourquoi pas une petite quiche chèvre-lardons ? Allez ni une ni deux je m'y suis mise.

Comme il n'y a rien de plus facile que de préparer sa pâte brisée soi-même et que c'est bien bien meilleur que celle achetée toute prête même si c'est du pur beurre, j'ai donc commencé à la confectionner avec :

- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1/2 verre d'eau environ

J'ai mis tous les ingrédients dans mon robot qui a tout bien mélanger à ma place et en moins de deux la pâte était prête. Il faut ensuite la laisser reposer environ une demie heure au frigo, juste le temps de préparer la garniture quoi.

Après quelques temps de repos au frigo, j'ai étalé la pâte. Comme j'en avais trop, j'ai mis la moitié au congélateur, cela me servirait bien pour une autre recette.
















Puis j'ai mis la pâte dans le moule beurré et fariné afin que ça n'accroche pas du tout pour le démoulage.


Pour la garniture, il m'a fallut :

- du chèvre frais
- un petit paquet de lardons fumés
- deux oeufs
- une briquette de crème fraîche liquide
- de la ciboulette


J'ai mis les lardons dans le fond de tarte.


Puis j'y ai ajouté le mélange chèvre, crème, oeufs et ciboulette (surtout ne pas saler car le chèvre et les lardons le sont suffisamment).


J'ai mis au four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes.


Je l'ai servie avec une petite salade verte, c'était un régal.



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