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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 07:00

Cette recette de gauffres délicieuse, je l'ai trouvée sur le blog de guylaine. Je me suis empressée de la tester car ce sont les gauffres que je préfère.

 

Ingrédients :

140 ml de lait tempéré
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cc de sel
400 g de farine
1,5 cc de levure déshydratée
200 g de beurre
180 g de sucre perlé

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le kitchen aid, sauf le beurre et le sucre perlé.

 

P1020143


Quand la pâte est homogène mais toujours un peu collante (au bout de 10 à 20 mn), ajoutez le beurre tempéré mais pas trop mou.

 

P1020144

 

Mélanger à nouveau, puis laisser reposer 30 minutes.

 

P1020145

 


A la fin du temps de repos, verser la pâte sur un plan de travail fariné, ajouter le sucre perlé et diviser la pâte en 12 parts.

 

P1020146

 

Façonner en petites boules et laissez reposer 30 mn. 

 

P1020147

 

Mettre le gaufrier à chauffer et y placer les boules de pâte. Laisser cuire 3 à 4 mn selon le goût, puis laisser refroidir sur une grille.

 

 

P1020148 

 

Je les ai servies avec une crème fouettée maison, ce fut un régal !

 

 

 

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Published by Cecilou - dans Petits gâteaux
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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 06:59

Je suis un bec sucré, cela n'aura échappé à personne ...  
J'aime beaucoup les petits gâteaux (bon bon du coup on en mange deux fois plus je sais) et les amandes. Pour allier tout cela j'ai donc fait des petits financiers.

Ingrédients :


     90g de poudre d'amande

 

     150g de sucre glace

     60g de farine

     4 blancs d'oeufs

     100g de beurre

     1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire fondre le beurre, laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel.

Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu.

Ajouter les blancs d'oeufs un à un en remuant à la cuillère en bois.

Verser dans des moules beurrés et farinés, remplir aux 3/4. Baisser le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 15 min.

Une fois cuits, démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.

 
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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 00:26

Cela faisait un moment que j'avais envie de faire des chouquettes car j'adore ça, alors je me suis lancée !


Faire bouillir 125 g d'eau et 125 g de lait, 1 cs de sucre, 1cc de sel (oublié) et 115 g de beurre coupé en morceaux. (1g d'eau = 1g de lait = 1 ml d'eau).




Ajoutez d'un coup hors du feu 140g de farine (T45) tamisée. Remuez bien jusqu'à obtenir une masse de pâte lisse.




Remettez la casserole sur feu moyen et remuez encore, pour dessécher la masse. On doit voir une pellicule se former sur le fond de la casserole.



Placez la pâte dans un robot ou un saladier, et fouettez-la. 



Incorporez 4 œufs 1 par 1, en battant bien entre chaque, et en surveillant la pâte, qui ne doit être "ni trop dure, ni trop molle". En fait, elle doit former un ruban.



Avec une douille lisse n°8, ou un sac congélation coupé en son coin, dressez des petits tas de pâte. Celle-ci a tendance à faire des pics.
Puis j'ai saupoudrez de sucre perlé



Pour la cuisson: je préchauffe à 200/250°, chaleur tournante, puis baissez à 180° et laissez cuire 20 à 30 minutes. Les chouquettes doivent ressortir bien brunes....et caramélisées.




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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 00:02

Un après-midi pour un petit goûter je me suis dit tiens si je faisais des muffins ???
Je me suis rappelée que j'avais acheté une tablette de chocolat blanc dessert et là l'idée d'une coeur coulant au chocolat blanc m'est devenue tout de suite évidente !!!

Ingrédients :
- 5 oeufs
- 90 g de farine
- 125 g de sucre
- 130 g de chocolat
- 150 g de beurre
- 20 carrés de chocolat

 

Préchauffez le four à 180 °C .

 

Mélangez les  oeufs, la farine, le sucre,jusqu'à ce que le mélange blanchisses puis mettre au frais.












Faire fondre le chocolat noir et le beurre et mélanger les deux préparations.










Garnir les empreintes en mettant 1 carré de chocolat au milieu.


Mettre au four 4 mn Th 8/9. 180° . Moi j'ai quand même mis un peu plus en temps de cuisson 9 mn.









 
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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 00:30
Que faire pour une horde d'enfants affamés qui se conserve bien et ne craint pas le choc du transport jusqu'à l'école ?? Des petits sablés bien sûr !

Personnellement j'ai toujours adoré les petits sablés mais c'est vrai que j'en fait rarement d'autant plus que je n'avais pas d'emporte pièces : chose faite j'en avais acheté justement quelques jours auparavant il fallait donc que je les utilise non ?!!

Donc, pour environ 40 sablés il faut :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- une pincée de sel

Mélanger les oeufs, le sucre et le sel.

Ajouter ensuite toute la farine d'un coup, malaxer et égrener à la main au Kitchen Aid.

Ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante.




Ne pas hésiter si c'est le cas à la remettre au frigo.



Etalez au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3 cm environ.

Puis utiliser des emportes pièces pour faire les découpes.



Enfourner pendant 10 minutes (maximum pour un four à chaleur tournante) à 180° dans un four pré-chauffé.



Placer aussitôt les sablés sur une grille froide et patienter pour déguster tièdes et idéalement froids.

Les sablés se conservent longtemps placés froids dans une boîte hermétique.


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2 février 2009 1 02 /02 /février /2009 00:48

Pour compléter la table de gourmandises pour les monstres j'ai également préparé des muffins aux carambar. La mode actuelle étant de mettre des bonbons dans les gâteaux, je me suis dit pour un anniversaire d'enfants ça va être le moment idéal.

Il faut dire que j'avais déjà gouté le cake aux carambars d'Audrey que j'avais trouvé délicieux. Je l'ai donc accomodé en muffins.

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 160 g de sucre en poudre
- 150 g de farine à levure incorporée (ou 150 g de farine + 1/3  de sachet de levure)
- 150 g de beurre
- 30 20 carambars
- 10 cl de lait

Faire chauffer le four à 180°.


Pendant ce temps, ouvrir tous les carambars de leur papier, et les poser dans une casserole.
Ajouter dans la casserole le beurre et le lait, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire dissoudre les carambars.




Mélanger le sucre, la farine, et les oeufs dans un saladier, puis ajouter ensuite le mélanger beurre, lait, carambars.


Verser dans un moule à à muffins pour moi en silicone.


Enfourner à mi-hauteur pendant 20 minutes.

 


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31 janvier 2009 6 31 /01 /janvier /2009 00:41

Comme je l'avais annoncé nous avons organisé l'anniversaire d'Elisa à la maison avec ses copains et copines. Quel grand moment d'angoisse pour moi qui ne suis absolument pas patiente et qui déteste qu'on déplace mes affaires ou que l'on puisse les tacher, sans parler des cris qu'il y aurait dans la maison ... Bref bref on peut se moquer de moi mais je voyais ce samedi comme une journée noire !!!

Au final nous avons eu des enfants très gentils et surtout très polis. Tout s'est bien passé, je n'en ai pas pris un pour cogner sur l'autre j'ai su me tenir ... L'an prochain c'est anniversaire Mc Do !!!

Donc pour tous ces bambins j'ai voulu leur faire un gouter bonbon, j'ai donc confectionné des muffins aux fraises tagada et des muffins au carambar.

Pour les muffins aux fraises tagada (inspiré du blog
miam maman cuisine ), il me faut :
- 50 fraises Tagada
- 12cl de lait écrémé
- 150g de margarine
- 3 oeufs
- 140g de sucre en poudre
- 150g de farine T45
- 1/2 sachet de levure chimique



Préchauffez le four à 180°c.

Dans une casserole, faites fondre les fraises dans le lait avec la margarine sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Après complète dissolution des fraises, laissez tiédir.







Fouettez les oeufs avec le sucre et ajoutez y la farine et la levure. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.



Ajoutez le contenu de la casserole. Mélangez soigneusement.



Versez dans un moule en silicone et ajouter quelques fraises tagada sur le dessus.


Enfournez environ 30 minutes.




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29 janvier 2009 4 29 /01 /janvier /2009 00:04

Ceux qui me connaissent savent que je raffole des macarons, en particulier ceux au chocolat. Cela faisait un moment que l'idée d'en faire me trottait dans l'esprit et comme la patience et moi ça fait deux, j'ai encore une fois fait un écart dans mon régime pour tester une recette que j'avais trouvé sur le net.

Alors comme beaucoup je suis allée sur le site de Mercotte pour voir sa méthode, j'ai regardé des vidéos sur Daylimotion, lu et relu des articles et même des recettes dans le rayon livres de cuisine à Auchan !!

Au final j'ai testé une recette qui me paraissait facile, sans meringue italienne car je n'ai pas de thermo-sonde qui , apparemment, est indispensable à cette dernière.


Ingrédients :
- 120 grammes de sucre glace
- 60 grammes de poudre d'amande
- 2 blancs d'oeuf

- 25- 200 grammes de chocolat

- 100 grammes de crème liquide


Passer au mixer la farine et la poudre d'amande pour qu'elle soit le plus fine possible. Tamiser cette mixture au dessus d'un saladier.

Pendant ce temps monter les blancs en neige et ajouter le sucre cristal pour faire la meringue.

Mélanger à la poudre amandes-sucre glace délicatement et macaronner de façon à ce que l'appareil devienne homogène et brillant.

Avec une poche à douille faire des petits tas espacés. Une fois faits, taper le plat pour que les tas s'aplatissent.


Puis laisser crouter au minimum 20 minutes avant d'enfourner à 180° pendant 12 minutes.

 

Ensuite préparer la ganache : faire bouillir la crème et y ajouter le chocolat. Faire refroidir et mettre au frigo. Une fois bien glacé, battre cette préparation pour monter la ganche et fourrer les macarons.

 

Les mettre au frigo et déguster !

 


Bon alors mes macarons n'étaient pas tout à fait au top au niveau des coques mais c'est parce que je ne les ai pas assez fait crouter, ce sera l'occasion de réessayer. Cela dit le goût y était et ils n'ont pas fait long feu !


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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 00:49

Un après-midi j'avais envie d'une douceur. Cela dit étant au régime le sucre m'était interdit, alors que faire ?? Et bien tant pis une entorse au principe : j'ai regardé ce qu'il me restait dans mon frigo : une pâte feuilletée et des poires. Je venais d'acheter des mini moules à tartelettes en silicone et d'autres en téfal, il fallait absolument que je les utilises histoire de voir s'ils tenaient leurs promesses.

J'ai donc disposé des ronds de pâte dans mes petits moules avec un peu de cassonade dessus et hop au four à 200°.

A la sortie voilà ce que ça a donné, c'était simple et délicieux.


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13 janvier 2009 2 13 /01 /janvier /2009 00:37

En flânant, comme je le fais souvent, sur la blogosphère culinaire, je suis tombée sur une recette de cookies qui m'a particulièrement attiré l'oeil : la recette de Martha Stewart des outrageous chocolate cookies.

Je me suis donc empréssée de les tester avec l'aide de mon nouveau robot chéri j'ai nommé le KitchenAid bien sûr !


Pour une trentaine de cookies
220 g de chocolat
80 de beurre
100 g de farine
165 g de sucre roux
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
2 œufs
1 cc d''extrait de vanille
Pépites de chocolat

Faites fondre les 220 grs de chocolat et le beurre au micro-ondes puis laissez refroidir.
Dans un saladier fouettez les oeufs, le sucre et la vanille puis ajoutez le chocolat. Mélangez bien.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez à la préparation précédente.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
 


Formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez environ 10/15 minutes à 180°C.
Laissez un peu refroidir (les cookies sont un peu mous, c'est normal) et déposez-les sur une grille.



Ces cookies sont délicieux, je les recommande, ils sont forts en chocolat, tout le monde a adoré.
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