La cake Papy Brossard

19.01.2009

Comme souvent Isa me fait envie avec ses gouters qu'elle prépare. Ce jour là, elle m'avait fait part de la confection d'un cake super moelleux ressemblant trait pour trait au fameux cake de Monsieur Papy Brossard qu'elle avait elle-même trouvé chez Audrey.

Cette recette, il a bien fallu que je la teste pour ma princesse et moi.

Ingrédients :

- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre salé
- 50 ml de lait
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillère à soupe de cacao fort en poudre (type Van Houten)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, les monter en neige ferme avec la pincée de sel, réserver.

Fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis le lait en plusieurs fois.

A part, dans un autre bol, mélanger la farine et la levure, puis l'ajouter à la préparation de jaunes d'oeufs, sucre et lait.

Ajouter délicatement les blancs en neige. Puis séparer la pâte en 2 parties égales, dans 2 bols différents.

Dans l'un ajouter le sachet de sucre vanillé, et dans l'autre les 2 cuillères de cacao.

Dans un moule à cake, étaler l'une après l'autre les 2 pâtes en formant différentes couches successives.

Enfourner environ 30 minutes à 180°.

Ce cake était vraiment délicieux, à refaire de toute urgence !