Petits sablés

06.02.2009

Que faire pour une horde d'enfants affamés qui se conserve bien et ne craint pas le choc du transport jusqu'à l'école ?? Des petits sablés bien sûr !

Personnellement j'ai toujours adoré les petits sablés mais c'est vrai que j'en fait rarement d'autant plus que je n'avais pas d'emporte pièces : chose faite j'en avais acheté justement quelques jours auparavant il fallait donc que je les utilise non ?!!

Donc, pour environ 40 sablés il faut :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- une pincée de sel

Mélanger les oeufs, le sucre et le sel.

Ajouter ensuite toute la farine d'un coup, malaxer et égrener à la main au Kitchen Aid.

Ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante.

Ne pas hésiter si c'est le cas à la remettre au frigo.

Etalez au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3 cm environ.

Puis utiliser des emportes pièces pour faire les découpes.

Enfourner pendant 10 minutes (maximum pour un four à chaleur tournante) à 180° dans un four pré-chauffé.

Placer aussitôt les sablés sur une grille froide et patienter pour déguster tièdes et idéalement froids.

Les sablés se conservent longtemps placés froids dans une boîte hermétique.

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