Voici un plat complet que je fais souvent car il est rapide à préparer, surtout si on aime l'aigre-doux.

Ingrédients :

200 g de boeuf

200 g de nouilles chinoises crues

2 oignons

1 poivron

3 CS de miel

Sauce soja

Nuoc mam

Vinaigre de Xérès

Huile d'olives

Couper en brumoise les oignons et le poivron. Couper la viande en dés.

Faire cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante.

Faire chauffer un peu d'huile dans le wok et y faire revenir la viande à feu vif, puis la réserver.

Dans le même wok, faire revenir les oignons, puis les poivrons et rajouter la viande.

Verser le miel, 3 CS de vinaigre et contrebalancer selon votre goût avec la sauce soja et le nuoc mam. Plus vous mettrez de sauce soja et de nuoc mam et moins les nouilles seront douces.

Rajouter les nouilles cuites dans le wok et bien mélanger.

Servir aussitôt.

N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour voir à chaque fois que je poste un nouvel article

Cette recette de gauffres délicieuse, je l'ai trouvée sur le blog de guylaine. Je me suis empressée de la tester car ce sont les gauffres que je préfère.

Ingrédients :

140 ml de lait tempéré
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cc de sel
400 g de farine
1,5 cc de levure déshydratée
200 g de beurre
180 g de sucre perlé

Mettre tous les ingrédients dans le kitchen aid, sauf le beurre et le sucre perlé.

Quand la pâte est homogène mais toujours un peu collante (au bout de 10 à 20 mn), ajoutez le beurre tempéré mais pas trop mou.

Mélanger à nouveau, puis laisser reposer 30 minutes.

A la fin du temps de repos, verser la pâte sur un plan de travail fariné, ajouter le sucre perlé et diviser la pâte en 12 parts.

Façonner en petites boules et laissez reposer 30 mn. 

Mettre le gaufrier à chauffer et y placer les boules de pâte. Laisser cuire 3 à 4 mn selon le goût, puis laisser refroidir sur une grille.

Je les ai servies avec une crème fouettée maison, ce fut un régal !

N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour voir à chaque fois que je poste un nouvel article

S'il y a une chose que j'adore mais que je ne mange que rarement à cause des milliards de calories qu'elles valent, ce sont les frites !!

Donc je n'en fait qu'exceptionnellement à la maison et me contente de n'en manger qu'en sorties ou chez les amis afin de limiter. Bon d'accord cette année passée dans le Nord de la France m'a permis d'ingérer un maximum de ces petites choses : ben quoi fallait bien faire fonctionner les commerces et surtout goûter aux spécialités non mais

Bref, un appareil est venu changer ma vie à la maison et depuis nous mangeons des frites toutes les semaines car grâce à lui les frites sont super light niveau matières grasses. Ce petit bijou c'est l'actrifry de Seb que vous avez déjà toutes reconnu ...

C'est tout simple, il faut juste une cuillère d'huile pour un kilo de pommes de terre, oui un kilo ! Par contre il faut bien choisir ces dernières pour obtenir des frites croustillantes. Le manuel explique qu'il faut des pommes de terre spéciales frites. Cependant, après plusieurs essais de PDT je dois dire que celle qui remporte la palme c'est la pomme de terre spéciale four en fait. Les frites sont plus croustillantes à mon goût, jugez par vous-même :

Après on peut faire une multitude de variantes avec les frites : on rajoute des épices et hop c'est parti. Et la cerise sur le gâteau c'est que l'on peut également faire des petits plats avec cet appareil, bref c'est mon achat de l'année pour moi !

Et vous ? Qu'en pensez-vous ?

N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour voir à chaque fois que je poste un nouvel article

Me voici enfin de retour après une longue pause  

Pour repartir en beauté je vous propose cette recette de goûter délicieuse.

Ingrédients:

-Pâte à brioche:

3 gros œufs, 2 c à s de lait, 1 c à c de sel, 350 g de farine t45, 1 sachet de levure déshydratée, 40 g de sucre, 165 g de beurre à température ambiante.

-Crème pâtissière:

25 cl(250 g) de lait, 1 c à c de beurre, 1/2 gousse de vanille(facultatif) ou 2 sachets de sucre vanillé, 2cs de sucre, 2 jaunes d'œufs, 20 g de maïzena, 1 c à s rase de farine.

Garniture et finition:

1 jaune d'œuf mélangé à 1cs de lait.

Versez les ingrédients dans le robot kitchen aid (ou tout autre robot ou dans une MAP). La pâte doit devenir lisse et élastique et ne pas coller aux mains, rajouter un peu de farine si nécessaire.  

Aplatir la pâte en rectangle et la placer au réfrigérateur 1 bonne heure, entourée de film plastique.

Pendant que la pâte repose, préparer la crème pâtissière: faites chauffer sur feu moyen le lait et la c à c de beurre dans une casserole, ajouter le sucre vanillé. Dans un saladier, mélangez ensemble au fouet les jaunes d'œufs et le sucre semoule. Ajouter la maïzena et la farine tout en fouettant. Versez le lait chaud sur le mélange jaune-sucre-maïzena-farine tout en fouettant. Reversez cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
Dès que la crème est cuite, la verser dans un récipient bien propre et la placer au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire.

Après le repos de la pâte, l'étaler sur votre plan de travail fariné(ou directement sur le film plastique), en gardant la forme rectangulaire, sur une épaisseur de 4 à 5 mm.

Fouetter la crème et l'étaler avec une spatule de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle de pâte. L'épaisseur de la crème doit être de 4 à 5 mm environ. Saupoudrez de pépites de chocolat et replier la pâte nature sur la garniture. Aplatir au rouleau afin d'avoir un rectangle bien lisse.

Découper des rectangles réguliers de 3 à 4 cm de large.

Placer les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé(ou silpat) et laisser pousser 1h30 recouvert de film alimentaire. Pendant la pousse, réaliser le sirop: dans une casserole, porter à ébullition le sucre semoule et l'eau sur feu moyen et laisser refroidir. Après le temps de pousse, dorez les brioches avec le mélange œufs-lait et enfournez à 180ºC pendant 10/12mn. Il faut que les brioches soient dorées.
A la sortie du four, badigeonnez de sirop les petites brioches et laissez refroidir.

N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour voir à chaque fois que je poste un nouvel article

Je suis un bec sucré, cela n'aura échappé à personne ...  
J'aime beaucoup les petits gâteaux (bon bon du coup on en mange deux fois plus je sais) et les amandes. Pour allier tout cela j'ai donc fait des petits financiers.

Ingrédients :

     90g de poudre d'amande

     150g de sucre glace

     60g de farine

     4 blancs d'oeufs

     100g de beurre

     1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire fondre le beurre, laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel.

Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu.

Ajouter les blancs d'oeufs un à un en remuant à la cuillère en bois.

Verser dans des moules beurrés et farinés, remplir aux 3/4. Baisser le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 15 min.

Une fois cuits, démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.

 
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour voir à chaque fois que je poste un nouvel article